Десерт
Пищевая ценность рассчитана на 100 г продукта.
Сливочные тарталетки с творожно-сметанным кремом и сгущенкой
🕒 Время приготовления: 15 мин
Калории
348
кКал
кКал
Белки
5,6
грамм
грамм
Жиры
21,4
грамм
грамм
Углеводы
33,2
грамм
грамм
Порции
4
блюда
блюда
🔒 Войдите на сайт, чтобы добавлять рецепты в избранное.
Ингредиенты:
➡️ Тарталетки песочные (сладкие, готовые) — 10–12 шт.
➡️ Сыр творожный (сливочный, без добавок) — 200 г (основа плотности)
➡️ Сметана жирная (25–30%, густая) — 120 г (дает нежность и легкую кислинку)
➡️ Сгущенное молоко цельное (ГОСТ) — 100 г (главный спонсор сладости)
➡️ Сливочное масло 82,5% — 30 г (размягченное, для стабилизации)
➡️ Ванильный сахар — 1 ч. л.
➡️ Свежие ягоды (малина, клубника или голубика) — для украшения
➡️ Мята свежая или лепестки миндаля — по вкусу
Способ приготовления:
➡️ Подготовка ингредиентов для крема: Творожный сыр и сметана должны быть обязательно холодными (прямо из холодильника), а сливочное масло — комнатной температуры, мягким и податливым.
➡️ Взбивание сливочной основы: В глубокой миске соедините творожный сыр и мягкое сливочное масло. Взбейте миксером на средней скорости в течение 1–2 минут до получения пышной, однородной массы.
➡️ Введение сметаны и сгущенки: Добавьте к сырной массе холодную жирную сметану, ванильный сахар и тонкой струйкой влейте сгущенное молоко. Продолжайте взбивать миксером на высокой скорости еще 2–3 минуты. Крем должен стать шелковистым, глянцевым, густым и отлично держать форму на венчике.
➡️ Наполнение и подача: Переложите готовый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой «звезда» (или выложите ложкой с аккуратной горкой). Фигурно отсадите пышные сливочные шапочки в песочные тарталетки. Сверху украсьте свежими ягодами и листиками мяты. Уберите тарталетки в холодильник на 20–30 минут для легкой стабилизации крема и подавайте к столу!