Ленивые пятиминутные пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
➡️ Подготовка начинки за 2 минуты: Вареные яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками (или разомните вилкой). Зеленый лук промойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте. Слегка примните лук руками со щепоткой соли, чтобы он пустил ароматный сок. ➡️ Мгновенный замес основы: В глубокую миску влейте чуть теплый кефир, всыпьте соду, соль и сахар, вбейте сырое яйцо и влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком: масса сразу покроется мелкими пузырьками. Просейте муку и быстро вымесите густое, вязкое тесто (как на плотные домашние оладьи). ➡️ Объединение: Всыпьте измельченные яйца и зеленый лук прямо в миску с тестом, добавьте свежемолотый черный перец. Перемешайте лопаткой в течение 30 секунд — начинка должна равномерно распределиться по всей массе. ➡️ Быстрая жарка на сковороде: В сковороде хорошо прогрейте растительное масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте порции теста в виде аккуратных овальных пирожков. Накройте сковороду крышкой и жарьте 2,5–3 минуты до румяной корочки. Переверните, снова прикройте крышкой и допекайте еще 2–3 минуты. Тесто моментально вздувается, становится пористым и легким, а начинка остается сочной внутри. Выложите на бумажную салфетку на полминуты и подавайте с жирной холодной сметаной!