Сливочный суп-пюре «Золотая рыбка» с лососем и цветными макаронами-звездочками
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
➡️ Варка овощной основы: Картофель и морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. В небольшой кастрюле вскипятите 700 мл воды, слегка посолите, опустите картофель, морковь и половинку луковицы. Варите на среднем огне 12–15 минут до полной мягкости овощей. ➡️ Приготовление крем-базы: Выньте вареный лук шумовкой (он уже отдал аромат бульону). Слейте примерно половину бульона в чашку, а оставшиеся овощи прямо в кастрюле пробейте погружным блендером до состояния гладкого, шелковистого пюре. Верните часть бульона обратно, регулируя желаемую густоту супа. ➡️ Введение рыбы и сливок: Филе рыбы тщательно проверьте пальцами на наличие косточек и нарежьте аккуратными небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Поставьте кастрюлю с овощным пюре на медленный огонь, влейте теплые сливки и положите кусочек сливочного масла. Доведите до легкого кипения, опустите кусочки рыбы и варите 4–5 минут (рыба готовится моментально и остается сочной). ➡️ Сборка и подача: Мелкие фигурные макароны сварите отдельно в соленой воде (около 4 минут), откиньте на ситечко и разложите по тарелкам. Залейте горячим сливочным супом с кусочками рыбы и присыпьте мелко нарубленным укропом. Яркий цвет и интересные фигурки на дне тарелки превращают обед в увлекательную игру!