Люля-кебаб из индейки в аэрогриле
📝 Ингредиенты:
🍳 Способ приготовления:
➡️ Подготовка лука и зелени: Очень мелко нашинкуйте лук ножом (не блендером, иначе выделится лишняя влага, и фарш поплывет). Слегка отожмите луковую массу руками через сито, чтобы убрать лишний сок. Зелень мелко порубите. ➡️ Вымешивание и отбивание: В глубокой миске соедините фарш индейки, лук, зелень, измельченный чеснок и все восточные специи. Тщательно вымешивайте массу руками около 5–7 минут, а затем обязательно отбейте фарш о дно миски раз 10–15. Это сделает текстуру вязкой, плотной, и кебабы не развалятся при готовке. Уберите в холодильник на 30 минут. ➡️ Формовка: Замочите деревянные шпажки в воде на 10–15 минут (чтобы они не горели). Влажными руками возьмите порцию фарша, сформируйте продолговатую колбаску и плотно «облепите» ею шпажку, тщательно прижимая пальцами, чтобы внутри не осталось воздуха. ➡️ Приготовление в аэрогриле: Выложите шпажки на сетчатую решетку аэрогриля в один слой так, чтобы они не соприкасались друг со другом. Запекайте при температуре 190°C в течение 12–15 минут. Переворачивать не обязательно, но для идеального равномерного глянца можно перевернуть один раз в середине процесса.